| 衡东县首届“土菜文化节”综述 |
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| 2006-12-07 09:54 文章来源：李柏芳 成东晖 |
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衡东举办“土菜文化节”的消息传出时，人们心中不禁诧异：土菜文化节?小小的土菜能办出个什么名堂来?
10月31日，衡东首届土菜文化节在成功的喜悦中落下大幕，看到衡东人还真把小小土菜做出了大文章，并产生了不可估量的社会经济效应。此时，就不得不叹服衡东人的务实与智慧了!
俗到极致便是雅
节会是张“名片”，节会更是一个“经济核反应堆”。因为节会的能量和效应，于是各地大行其道，于是有了名目繁多和极具“想象力”的节会，以致总给人一种太多太滥的感觉。
谁也没有想到，衡东会选择“土菜”这个极“土”，极“俗”的节会!
其实，举办“土菜文化节”并非衡东人的创举。此前安徽一个叫三河镇的地方，就已经连续两年举办了土菜文化节。
“步人后尘”是否会给人落下话柄?务实的衡东人并不这样看待。
一方山水养一方人，一个地域就有一个地域的文化内涵。“衡东土菜”这个无形品牌，对衡东来说，就像“待字闺中”的淑女，“嫁妆俱备，只待吉时”。
“衡东土菜”作为全国八大菜系之一——湘菜的一个分支，以绿色环保、乡间土味为特色，以色香俱佳、美味可口、营养保健著称。随着人们生活水平的提高，消费心理发生了显著变化。在饮食方面，都市人洋的吃多了，就想吃点土的；正统的吃多了，就想吃点野的。时代的变迁，把“衡东土菜”推向了风口浪尖。
节会之前，严格说“衡东土菜”是有其声而无其势。面对来自外界的挑战，“衡东土菜”亟待整合资源形成品牌，抢占市场先机，否则，“衡东土菜”就会在其他品牌的挤压下湮没。
时不我待，机不可失。2004年初的县人大会上，县政府的《政府工作报告》中正式提出了筹办“土菜文化节”的设想，赢得了人大代表们的广泛支持。
这一决定并非我县决策层的一时心血来潮，而是几经权衡，慎密作出的决策。因为，饮食文化在衡东有着极其深厚的底蕴，是节会最佳载体。
衡东从衡山析出38年，正所谓“三十年河东三十年河西”，衡东与衡山虽一脉相承，却形成了富有自身特色的人文景观。“河东河西三大怪，半夜三更开火盖；朝天班椒辣不怕，四更起床动碗筷。”这首流传于坊间的“打油诗”，“倒映”出衡东既有中原文化又有外来文化的影子，其湖湘楚地的情韵，更是尽显无遗。
衡东“盛产”名人，衡东更盛产农牧土特产品，三樟黄椒在清朝就被钦点“贡椒”。“衡东人好食”，衡东美食业可谓“独步三湘”，仅新塘经济开发区大大小小的美食店就有100多家，年营业额在3000万元以上。美食业已成为衡东支柱产业。
时尚的大都没有根，而“土”与“俗”的却是那么真实。衡东有名人也有名胜。衡东人却没有附庸风雅，而选择“土菜”为节会载体，并瞄准“土”与“俗”大做文章，把“土”做得艺术，把“俗”做到极致。这一点，衡东人的别出心裁与匠心独运，让人信服!
民以食为天。衡东的“土菜文化节”因为广泛的群众基础，幸运地跳出了众多节会“热闹一阵子”的迷局。
“衡东土菜文化节”成功之处，重要的一点，就是以“土菜王”争霸赛为轴心，通过群众推荐评议、评委评审，评选出了20道代表衡东地方风味的衡东土菜、20名土菜名厨、lO名土菜大师和1名“土菜王”。这样让群众广泛参与的节会，自然有了旺盛的生命力和极具人缘的亲和力。10月30日，省烹饪协会因此授予衡东“土菜名县”的金字招牌。正应验了“俗到极致便是雅”的境界。
众人拾柴火焰高
对于办经济类节会，衡东历史上还是首次。“土菜文化节”的极大成功，充分展示出了衡东人的团结协作精神，更让衡东人的聪明才智彰显无遗。
据当初预算，整个节会需耗资280万元左右。对于财政并不富裕的我县来说，“政府支持、市场运作、社会赞助”的运作模式，无疑成了最为英明的举措。
从8月23日召集有关单位负责人举行土菜文化节的民主协商会开始，到节会的顺利开幕，前前后后只有60余天的筹备时间。更让人惊讶的是，筹备过程中，财政不拿一分钱！也没有委托其他单位运作，完全是依靠全县人民的力量。在任务紧、压力大、工作多的情况下，组委会并没有手忙脚乱，一切是那么从容、规范、有序。
“办法总比困难多，只要依靠人民群众，就没有迈不过的坎。”县委书记袁延文说起节会的成功“秘笈”，感慨良多。
众人拾柴火焰高。节会牵涉很多单位，要抽调的人员很多、要动用的资金也很多。据悉，仅开幕式就要1600多名演职人员。如此“高难度动作”，在衡东，一个全县动员大会就顺利完成。作为承办单位，县委宣传部、新塘经济开发区和新塘镇，不仅拿出了看家本领，每个工作人员也是使出浑身解数。
振臂一呼人心齐：我县教育、卫生、水利等16家单位给晚会予以大力支持；24个乡镇、7家农产品加工企业、3个养殖基地让“地方农副土特产品展销”繁花似锦；东健药业冠名大型文艺晚会，东大化工等20余家企业倾情赞助。
我县县委宣传部、县广电局经多方争取，将中国人民解放军总政歌舞团请来献艺节会。10月30日晚上的颁奖暨大型文艺晚会上，首次赴湘的“军中第一团”一一总政歌舞团近百名一流演员和众多明星使出了浑身解数：董文华深情演唱了《今天是你的生日》、《十五的月亮》、《春天的故事》三首脍炙人口的歌曲，蔡国庆奉献了《爱的世界》、《不能没有你》、《同一首歌》，祖海唱出了《幸福山歌》、《为了谁》，臧莉领舞了《千手观音》……此外程志、熊卿才、郭达、梦鸽、王岩、雷佳、索朗旺姆等当红明星都使出了自己的绝活，精彩、大气、浑然一体的演出使晚会高潮迭起、掌声不绝。晚会同时穿插了衡东土菜“名厨”、“名店”的颁奖。近三万名各届人士共度了一个无眠之夜。
透过成功的节会，可以看到衡东人超强的办事能力和衡东领导干部卓绝的执政能力。
四两拨起千斤重
举办“土菜文化节”的决定出台时，我县部分干部心存疑虑，并产生四种消极议论。一是“政治作秀论”。认为举办“土菜文化节”是一场政治作秀；二是“无关论”。认为“土菜文化节”是饮食行业的事，与己无关；三是“依赖论”。认为举办“土菜文化节”与“罗帅诞辰百周年”纪念活动一样，主要靠上头支持，外界支援；四是“悲观论”。认为一个县的人力、财力、物力难以举办如此盛大的节会。
一业举，百业兴。作为经济产业链中的一个环节，餐饮业的发展，必将带动旅游观光、交通运输、娱乐休闲以及农副土特产品的生产及工业的发展。“衡东土菜”的声名鹊起，必将引发“吃在衡东”的“洼地效应”。而之前的“衡东土菜”因为资源零散而不能形成品牌。举办节会，旨在打造衡东土菜品牌，通过“节会经济”促进县域经济。“政治作秀论”随即不攻自破。
衡东首届土菜文化节虽然只有短短两天时间，而这两天给衡东带来的影响和效益，却是极其深远和巨大。据了解，此次衡东土菜文化节仅耗资近300万元，比起其它地方所办的节会，实在是“小巫见大巫”。然而，花最少钱办最大的事，衡东人的精明与智慧，足以让人敬佩。有如四两拨千斤，小小土菜，竟然让衡东人做出了大文章。据专家论证，举办节会所带来的利润将超过25％，即使不能立竿见影，但对相关产业的直接拉动比例将达到1：6，间接拉动比例达l：9。节会当天，“衡东土菜”香气诱人，招商引资形成“峰会”，2．158亿签约资金一掷衡东!乘举办土菜文化节的东风，作为节会主会场的新塘省级经济开发区，融资近千万元改造东健路，经亮化、美化、绿化后的这条路被誉为“衡东第一路”，成为我县北大门的“阔脸”。“激活一点，辐射四方”，这个由县委书记袁延文提出的战略目标，已是越来越清晰、越来越明朗。
这是一个无法估量的效益。愿下届衡东土菜文化节更加精彩。
（记者：李柏芳 成东晖） |
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